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関孫六 15000ST 牛刀 210mm | 貝印公式オンラインストア。Amazon.co.jp: 貝印 KAI 牛刀包丁 関孫六 15000ST 210mm 日本製。楽天市場】関孫六 15000ST 牛刀 210mm AE－5303の通販。最初に貝印 関孫六 15000ST 牛刀 210mm の出品です。去年も出品していますがもう一本出品いたしいます。去年と違う点は新品未使用品でありますが、本体鏡面部に擦れた様な跡があります。角度を変えたり光の当たり具合で確認出来る様な擦れ跡です。気になるようであれば購入をお控え下さい。こちらプレミアムラインの最上位で関孫六の最高峰でしたが、マスターライン 『要』にその座を譲っています。それでもダマスカス模様を施しほぼ輸出専用となっている『旬』シリーズと同等の実力が有ると思います。ブレードはコンポジット製法といって異素材を接合する技術で作られています。写真を見ていただくと梨地の峰方向と鏡面の刃方向が波型の線で分かれていますが、此処が接合線になっています。コンポジットの利点として、高価な鋼材の使用を抑え高性能な包丁を原価を抑えて求め易い価格で製造できることでしょうか。鋼材につきましては、VG10と同じ武生特殊鋼材の CoSP（コバルトスペシャル）という高級鋼材を使用、焼入れ硬度はHRC60以上。VG10との大きな違いはタングステン（耐焼戻し性の向上）の添加とコバルト（刃の永切れ性の向上）の添加量（約1.65倍）となっていますので、VG10より硬い仕上がりとなっているのでは無いかと思っています。刃部分は全鋼となっていますので砥ぎ難い反面8:2、7:3等に刃付することも可能です。。Amazon｜貝印 KAI 関孫六 包丁 牛刀 210mm べにふじ 日本製。ペティナイフ 120mm ダマスカス ステンレス V金10号　八角柄。サーモス　シャトルシェフ　3.0リットル。マルゼン フライヤー油切りと網セット。☆NORITZ『ピアット専用 クックボックス（ワイド用）』＊LP0157 グリル。【未使用品】理研 圧力鍋 RF-60F 6.0L。Staub ラウンドグリルパン 27cm 黒 40509-426。アサヒクッキンカットゴムまな板103号600×300×20。ティファール　インジニオ・ネオ　ブラウニー　セット9。かね惣　本鍛練　霞　上 蛸引　1尺。八木橋 昇さん 耐熱鍋 黒 平鍋小。【未使用】 プロスタッフ　寸胴鍋　33cm　ND-701　アルミ製　両手鍋。abbé！　柳包丁 9寸